Переменная позволяет добавлять информацию по услуге, на которую записан клиент, и сотрудника, который будет исполнять данную услугу. Эта одна переменная, без возможности разделения. 

Если будет указано несколько услуг, то каждая услуга будет подставлена в рассылках с новой строки.